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Caractéristiques Techniques / fonctionnelles :
Fourneaux
traversants Giano 1400
Four électrique :
- groupes de résistances en acier inox placées sur la partie supérieure et sous la sole de la
chambre
- contrôle de la température de la chambre de cuisson par thermostat
- lampe témoin de contrôle du
fonctionnement
- lampe témoin "appareil sous tension"
Four à gaz :
- chambre de cuisson en acier inox
(50 x 1000 x 300 mm), à isolation thermique et équipée de 3 guides anti-basculement pour des récipients Gastronorm 1/1 e
2/1
- sole radiante en acier de forte épaisseur pour une distribution efficace de la chaleur
- porte et contreporte
en acier inox, parfaitement isolée et montée sur charnières auto-équilibrées
- poignée ergonomique, sur toute la
longueur, a isolation thermique
- brûleur a flamme stabilisée logé sous la sole
- brûleur pilote équipé d'allumage
piézo-électrique et manuel
- soupape automatique avec thermocouple de sécurité gaz
- contrôle de la température
par thermostat de 110° à 330° C
- pieds INOX da 2" réglables de 150 à 200 mm.
Plan de cuisson :
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entièrement emboutit et réalisé dans une seule plaque d'acier inox AISI 304 1810 de fort épaisseur
- grilles en fonte
emailée à bras longs pour déplacer facilement les casseroles entre les feux
- brûleur en forte, interchangeables, de
grande puissance (3,5 - 5,7 - 7 KW)
- robinets de sécurité avec thermocouple à régulation progressive de la puissance
fournie, pour une combustion brûleur contrôlée avec flamme stabilisée
- bandeau de commande amovible, emboutit et
profilé pour ne pas retenir la saleté
- manettes ergonomiques, encastrées et inclinées
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