Travailler depuis trente ans dans la conception et la fabrication d’installations réfrigérantes, c’est bien connaître les exigences d’une clientèle hautement professionnelle et savoir comment les satisfaire tout en respectant l’environnement et en économisant l’énergie.

C’est ainsi que Baron a mis au point la gamme de tables réfrigérées plus vaste et spécialisée, actuellement disponible sur le marché national et à l’étranger.

Celle-ci s’articule en versions à température normale et négative, de capacité GN 1/1 et GN 2/1, en modèles sans montant central, à deux températures, équipés pour la réfrigération à distance et avec possibilités d'aménagement au choix.

En outre, grâce à ses modèles spéciaux tels que les présentoirs à salades (saladette), les tables à pizza, les tables Fast Food et les tables snack, Baron répond aux besoins d’une restauration toujours plus moderne, évoluée et exigeante.

Dans la restauration professionnelle, la sécurité des aliments est un secteur prioritaire indubitable.

Il peut être surprenant d'apprendre que la conservation et la manipulation incorrecte des aliments constituent la cause principale des "intoxications" alimentaires.

Au cours de ces dernières années en effet, de nombreux cas ont été répertoriés dans le secteur de la restauration collective (restaurants, cantines, industries alimentaires, etc.) et c'est pour cette raison que l'utilisation de cellules de refroidissement et de congélation rapide est devenue une méthode de travail indispensable en cuisine.

Baron propose un système de refroidissement et de congélation entièrement conforme aux réglementations s'appuyant sur le système HACCP (analyse risque et points critiques de contrôle).

La cellule de refroidissement et congélation rapide Baron permet de faire baisser rapidement la température des aliments frais et cuits, afin de les préserver et de conserver intactes leurs propriétés de fraîcheur, d'hygiène et de qualité.