Les appareils pour frire disposent de puissances spécifiques élevées pour assurer une haute qualité de produit frit, puisque ils réduisent le quantité d'huile absorbé. Les puissances spécifiques fournies de 1000 Watt/Lit. pour le gaz et 900 Watt/Lit. pour l'électrique, en font des appareils professionnels de grandes dimensions. La sensibilité du thermostat avec une bulbe placé au centre de la cuve, garanti un contrôle maximum de la température avec des temps de réponses rapides aux baisses de température.

Les thermostat de sécurité contre le sur échauffement que ce soit pour le modèle électrique ou celui à gaz, la flamme pilote, le thermocouple et la valve thermostatique pour les appareils à gaz garantissent une sécurité maximale. Allumage piézo-électrique des appareils gaz et électriques et double lampe témoin pour appareil sous tension ou appareil en fonction pour les modèles électriques. Les résistances électriques sont pivotantes afin de permettre un nettoyage plus facile.

L'appareil est capable de contenir un bac GN 1/1 de 150mm de hauteur qui est maintenu à la bonne température grâce à la combinaison d'une résistance inférieure et à une résistance en céramique à rayons infrarouges qui se commandent séparément. Le faux fond facilite le prélèvement du contenu et permet l'écoulement du surplus d'huile si besoin est.
Caractéristiques Techniques / fonctionnelles :  Bain-marie série 600

La puissance installée que ce soit pour les modèles gaz ou électriques, assure une rapide mise en fonction de l'appareil et le maintien de la température choisie. La cuve est prédisposée pour contenir les bacs Gastro Norm jusqu'à une profondeur de 150 mm.

Un kit de support de bacs en option permet l'utilisation de bacs de mesures différentes. Les thermostats de sécurité du modèle électrique, la flamme pilote, le thermocouple et le robinet de sécurité pour les appareils gaz garantissent une sécurité maximale. Allumage piézo-électrique des appareils gaz et électriques et double lampe témoin pour appareil sous tension ou appareil en fonction pour les modèles électriques.

Caractéristiques Techniques / fonctionnelles :  Cuiseur à pâtes série 600

Les appareils sont dotés de puissances élevées pour assurer le maintient de l'ébullition de l'eau. La cuve a une surface suffisamment grande pour garantir le drainage de l'écume dû aux amidons dissous et en empêcher sa sortie.

Le thermostat de sécurité pour le modèle électrique; la flamme pilote, le thermocouple et le robinet de sécurité pour les appareils gaz garantissent une sécurité maximale. Allumage piézo-électrique des appareils gaz et lampe témoin des modèles électriques.